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Para los amantes de las setas

Boletus, trompetas, champiñones y mucho más

Boletus

Tostada con cepos y ensalada Rápida y sencilla

Tostada con setas y ensalada

Por Fina Puigdevall

30 minuts

Hamburguesa con crema de cepos Sin
gluten

Hamburguesa con crema de boletus
Arroz con cabra de mar Sin
gluten

Arroz con cabra de mar, ceps, queso Urgèlia y mantequilla Cadí
Risotto de cepos Rápida y sencilla

Risotto de ceps, langostinos y jamón ibérico

Por Xavier Matarrodona

Risotto de cepos y sbrinz y salsa de traigo Sin
gluten

Risotto de ceps y sbrinz y salsa de Oporto (quesos de Suiza)

Por Mey Hofmann

Filete de ternera con salsa de cepos Sin
gluten

Solomillo de ternera con salsa de ceps

Por Xavier Matarrodona

Perdiz en escabeche suave

Perdiz en escabeche suave, ceps y espinacas

Por Albert Ventura

Carpaccio de cepos con caviar d’arengada Rápida y sencilla

Carpaccio de boletus con caviar de sardina

Por Isabel Márquez

20 minuts

Judías secas saltadas con cepos Rápida y sencilla

Alubias del ganxet salteadas con setas, puerro y jamón

Por Ada Parellada

10 minuts

Crema de cepos y morcilla blanca

Crema de setas y butifarra blanca

Por Rosana Huguet

30 minuts

Albóndigas con cepos y guisantes

Albóndigas con setas y guisantes

Por Rosana Huguet

Setas variadas

Crema de setas Vegetariana

Crema de setas

Por Dolors Abad

Pies de cerdo con setas de la temporada

Pies de cerdo con setas de temporada

Por Roberto Pérez

Sopa de berro, jengibre y xiitake Vegana

Sopa de berros, jengibre y shiitake
Parmentier de patata con setas confitadas Rápida y sencilla

Parmentier de patata con setas confitadas
Cazuelita de setas Rápida y sencilla

Cazoleta de setas
Pastel de setas Sin
gluten

Pastel de setas
'Risotto' con setas y espárragos Sin
gluten

Risotto con setas y espárragos
Fricandó con setas Sin
lactosa

Fricandó con setas

Por CETT

Gallo del Penedès tradicional con setas Sin
gluten

Gallo del Penedès tradicional con setas, cebollitas confitadas, ciruelas y quenelle de boniato con piñones y pasas

Por Restaurant Cal Soler

Caballa en escabeche con setas y verduras tiernas Sin
gluten

Caballa en escabeche con setas y verduras tiernas
Mezcla primaveral y de setas, verdura y fruta Rápida y sencilla

Mezcla primaveral de setas, verdura y fruta
Gratinado de patatas y setas Sin
gluten

Gratinado de patatas y setas con queso Urgèlia
Saltado de setas con polvo de frutos secos y gruyère Sin
gluten

Salteado de setas con polvo de frutos secos y gruyère (quesos de Suiza)

Por Mey Hofmann

Trompetas de la muerte

Calabaza con naranja y trompetas de la muerte Vegana

Calabaza con naranja y trompetas de la muerte

Por Gemma Clofent

'Risotto' de trompetas de la muerte con gorgonzola Sin
gluten

Risotto de trompetas de la muerte con gorgonzola

Por Xavier Matarrodona

Gallineta con escabeche suave de ruiseñores y trompetas de la muerte Sin
gluten

Gallineta con escabeche suave de ruiseñores y trompetas de la muerte

Por Pep Nogué

30 minuts

Rubio, espinacas, trompetas de la muerte, orejones y jugo de asado Sin
gluten

Rubio, espinacas, trompetas de la muerte, orejones y jugo de asado

Por Albert Ventura

Liebre rellena de 'foie', puré, trompetas de la muerte y chocolate Sin
gluten

Liebre rellena de foie, puré, trompetas de la muerte y chocolate

Por Albert Ventura

Arroz de cigalas y trompetas

Arroz de cigalas y trompetas

Por Oriol Llavina

Rabo de buey, ratafía y trompetas de la muerte Sin
gluten

Rabo de buey, ratafía y trompetas de la muerte

Por Fina Puigdevall

Picantón con trompetas y trufa Sin
gluten

Picantón con trompetas y trufa

Por Xavier Pellicer

'Parmentier' de patata, trompetas y tocino Sin
gluten

Parmentier de patata, trompetas y tocino

Por Xavier Pellicer

Champiñones

Champiñones Rápida y sencilla

Champiñones crujientes al horno con frutos secos

16 minuts

Ensalada de rúcula y champiñones con parmesano Rápida y sencilla

Ensalada de rúcula y champiñones con parmesano

Por Pep Nogué

30 minuts

Champiñones rellenados de carne de perol Sin
gluten

Champiñones rellenos de carne de matanza

30 minuts

Bacalao con champiñones y Blando de los Tilos Rápida y sencilla

Bacalao con champiñones y Tou dels Til·lers

Por Oriol Llavina

30 minuts

Macarrones frescos con salmón y champiñones Sin
lactosa

Macarrones frescos con salmón y champiñones

Por Isabel Márquez

Rebozuelos

Calabaza Vegana

Compota de calabaza con ruiseñores de pino en almíbar y granizado de mandarina

Por Pep Nogué

30 minuts

Crema de ruiseñores Rápida y sencilla

Crema de ruiseñores

Por Pep Nogué

30 minuts

Papada con ruiseñores y ametllons Sin
gluten

Papada con ruiseñores y rebozuelos

Por Xavier Franco

Salteado de ruiseñores con salmonetes y aceite de frutos secos Rápida y sencilla

Salteado de ruiseñores con salmonetes y aceite de frutos secos

Por Pep Nogué

30 minuts

Lletons de ternera con ajos tiernos y ruiseñores

Mollejas de ternera con ajos tiernos y ruiseñores

Por Oriol Llavina

30 minuts

Mar y montaña de papada ibérica Sin
gluten

Mar y montaña de papada ibérica, pulpo, vieiras y ruiseñores

Por Iker Erauzkin

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