10 platos con zanahoria

¡Aprovechad todas las virtudes de la zanahoria con estas ocho recetas irresistibles!

ENSALADA DE ZANAHORIA, TOMATES SECOS Y AGAR-AGAR

12/02/2019

La zanahoria es una raíz nada pretenciosa, pero que tiene muchas aplicaciones gastronómicas. Además, es uno de los alimentos con más betacaroteno, un antioxidante efectivo en la prevención de enfermedades como el cáncer. Si sois de los que todavía os resistís a sucumbir a los encantos de la zanahoria, os invitamos a mirar atentamente este recetario. ¡Seguro que cambiáis de opinión!

01 Entrante de zanahoria

Entrante de zanahoria Anna Garcia Frigola

Entrante de zanahoria

También podríamos decir entrante naranja, puesto que, además de zanahoria, este plato de Francesc Murgadas incorpora naranja. Son los ingredientes principales del relleno de unos triángulos hechos con pasta brick y dorados en la sartén.

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02 'Zoodles' de calabacín, zanahoria y remolacha con pesto de rúcula y tomates secos / Enrique Marco

'Zoodles' de calabacín, zanahoria y remolacha con pesto de rúcula y tomates secos / Enrique Marco Enrique Marco

'Zoodles' de calabacín, zanahoria y remolacha con pesto de rúcula y tomates secos

Los 'zoodles' son una versión de los 'noodles' hechos íntegramente con verduras. En este caso, usamos zanahorias, pepinos y remolacha. ¡Añadimos salsa pesto y ya tenemos un plato completo, fresco y saludable!

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03 Conejo con salsa y puré de zanahoria / Becky Lawton

Conejo con salsa y puré de zanahoria / Becky Lawton Becky Lawton

Conejo con salsa y puré de zanahoria

La zanahoria es un ingrediente ideal para hacer cremas, salsas y purés. Las podéis usar para acompañar todo tipo de carnes. Aquí tenéis un segundo plato equilibrado, con una de las carnes menos calóricas que podéis encontrar en el mercado.

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04 'Sushi' de zanahoria con 'shiitake' y crema de 'umeboshi' / Becky Lawton

'Sushi' de zanahoria con 'shiitake' y crema de 'umeboshi' / Becky Lawton Becky Lawton

'Sushi' de zanahoria con 'shiitake' y crema de 'umeboshi'

Si os gusta el 'sushi' y tenéis ganas de experimentar, probad esta adaptación de la receta tradicional, hecha con zanahoria y setas 'shiitake'. Lo acompañamos con una crema de 'umeboshi', una variedad de ciruela que destaca por su sabor ácido y salado.

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05 Lomo de cerdo ibérico con cremoso de queso y zanahoria

Lomo de cerdo ibérico con cremoso de queso y zanahoria

Lomo de cerdo ibérico con cremoso de queso y zanahoria

Os proponemos una combinación de sabores que os dejará sin palabras. Para emplatar, ponemos una base de zanahoria caramelizada con azúcar moreno. Encima, ponemos el lomo de cerdo ibérico y el queso de cabra fundido.

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06 Codorniz glaseada y zanahorias jóvenes

Codorniz glaseada y zanahorias jóvenes

Codorniz glaseada y zanahorias jóvenes

¿Cuál es la forma más armónica de acompañar una pechuga de codorniz glaseada? Nos atrevemos a decir que con una zanahoria enana tierna y dulce. ¡Seguro que no os defrauda!

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07 Bizcocho de zanahoria con crema de queso / Ada Parellada

Bizcocho de zanahoria con crema de queso / Ada Parellada Ada Parellada

Bizcocho de zanahoria con crema de queso

Una de las numerosas virtudes que tiene la zanahoria es la versatilidad. La hemos visto en primeros y segundos platos; ¡ahora os proponemos un postre delicioso! Se trata del típico bizcocho, pero en este caso añadimos zanahoria rallada.

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08 'Cake' de zanahoria y pistachos / Gemma Clofent

'Cake' de zanahoria y pistachos / Gemma Clofent Gemma Clofent

'Cake' de zanahoria y pistachos

Y acabamos con otro postre. Las zanahorias y los pistachos se unen con un resultado incontestable. La glasa, hecha con chocolate blanco y 'limoncello', es casi pecaminosa.

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09 Ensalada de zanahoria, tomates secos y agar-agar

Ensalada de zanahoria, tomates secos y agar-agar Becky Lawton

Ensalada de zanahoria, tomates secos y agar-agar

Esta es una ensalada diferente, no tanto por la zanahoria, sino por uno de los otros dos ingredientes que la acompañan, las algas agar-agar, y por la salsa, hecho con tomates deshidratados, manzana y ajo.

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10 'Smoothie' Sunrise

'Smoothie' Sunrise

Smoothie sunrise

Este zumo energético es ideal para cargar pilas y nutrirse de vitamina C y superalimentos como la maca, que ayuda a mejorar la función sexual y favorece un mejor rendimiento de la función física y mental en general. Por otro lado, la cúrcuma con pimienta actúa favorablemente sobre la inflamación.

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