Preparación
- Pelar las alcachofas, cortar y sumergir en agua y perejil para evitar la oxidación.
- Dorar las alcachofas en la sartén a fuego fuerte con un chorro de aceite y sal.
- Pelar, filetear los dientes de ajo y ponerlos en la sartén.
- Cuando las alcachofas estén doradas, añadir la guindilla cortada.
- Añadir el vino blanco y dejarlo a fuego medio hasta que se evapore.
- Añadir la harina hasta que se cocine. Verter el caldo de pescado para que se cocine la alcachofa.
- Finalmente, añadir las almejas a la sartén durante un minuto y el perejil picado. Sacudir y comer inmediatamente.