Para la coca:

1. Mezclar los ingredientes y amasar hasta que quede una masa compacta.
2. Dejar reposar con papel film y un poco de aceite, 1 h.
3. Cocer la longaniza, la butifarra negra y los calçots al horno 20 min, a 200 ºC.
4. Cortar los tomates bien finos.
5. Estirar la masa muy fina.
6. Montar la coca con todos los ingredientes.
7. Con el horno caliente, cocer 30 min a 160 ºC.