1. Precalentar el horno a 180 ºC.
2. Colocar el queso brie en una bandeja forrada con papel de hornear. Calentarlo al horno 10-15 min.
3. Mientras el brie se está horneando, fundir la mantequilla en una sartén a fuego lento.
4. Añadir una manzana, pelada y cortada en cuadraditos (la otra manzana se reserva para la guarnición), y el azúcar moreno. Remover bien 5-8 min, hasta que la manzana esté dorada y con la textura de caramelizada.
5. Incorporar las nueces a esa preparación.
6. Sacar el brie del horno y añadirle encima las manzanas caramelizadas con las nueces pecán.
7. Servir inmediatamente, para que el queso esté aún caliente. Adornar con rodajas de manzanas, crackers saladas o trocitos de pan tostado como acompañamiento.