1. Hervir los brotes de coliflor con agua y sal, hasta que se ablanden. Reservar el agua de cocción de la coliflor.
2. En una sartén, sofreír la cebolla, cortada en trozos medianos. Cuando se dore, añadir las almendras ralladas y dejar cocinar 2 min más, removiendo.
3. En una olla, poner los brotes de coliflor y la cebolla con la almendra. Pasar por la trituradora eléctrica e ir añadiendo el agua con la que se ha hervido la coliflor, hasta conseguir el espesor deseado.