Crema de coliflor, cebolla y almendras
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 1 coliflor mediana
- 2 cebollas de Figueres
- 150 g de almendras crudas ralladas
- un chorro de aceite de oliva virgen extra
- sal
- Hervir los brotes de coliflor con agua y sal, hasta que se ablanden. Reservar el agua de cocción de la coliflor.
- En una sartén, sofreír la cebolla, cortada en trozos medianos. Cuando se dore, añadir las almendras ralladas y dejar cocinar 2 min más, removiendo.
- En una olla, poner los brotes de coliflor y la cebolla con la almendra. Pasar por la trituradora eléctrica e ir añadiendo el agua con la que se ha hervido la coliflor, hasta conseguir el espesor deseado.
