Espárragos con jamón
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 2 sobre de jamón cocido Extra corte de Charcutero de La Selva
- 1 manojo de espárragos verdes
- 2 huevos
- 1 cebolleta
- 2-3 ramas de eneldo fresco
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de manzana
- sal
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- Cortad la base de los espárragos y cocedlos 7-10 min con agua y sal. Escurridlos y ponedlos con agua fría para cortar la cocción. Volvedlos a escurrir y dejadlos secar sobre un trapo.
- Coced los huevos, 8 min. Pelad y picad la cebolleta. Ponedla en un bol, saladla y mezcladla con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 2 de vinagre de manzana.
- Pelad los huevos y picadlos. Añadidlos a la vinagreta y mezcladlo. Añadid el eneldo, picado.
- Enrollad los cortes de jamón en la base de los espárragos y ponedlos en una bandeja para servir. Aliñadlos con la vinagreta y decoradlos con un poco de eneldo picado.
