Espárragos verdes con emulsión de azafrán y crujiente de brick

Name: Espárragos verdes con emulsión de azafrán y crujiente de brick
Ingredients: 20 espárragos verdes; sal; flores de pensamiento (opcional); sal Maldon; 1 hoja de pasta brick; 20 g de mezcla de avellanas, cacahuetes y piñones picados; aceite de oliva virgen extra; 4 yemas de huevo; 8 hilos de azafrán; ½ naranja exprimida; ½ limón exprimido; sal

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Tipo de plato

Verduras y hortalizas

Con el apoyo de:

Espárragos verdes con emulsión de azafrán y crujiente de brick

Verduras y hortalizas

‘Bulviniai blynai su grybų padažu’ (tortitas de patata con salsa de setas)

‘Kūgelis’

Ensalada de quinoa, bulgur, naranja sanguina y granada

Quinoa con calabaza y champiñones

Ensalada de pomelo, aguacate, rúcula, brotes y hinojo

Falso cuscús de coliflor

Berenjenas asadas con hummus

Mezzi paccheri al pomodoro

Ajoblanco, salmorejo y salpicón de marisco

¿Qué quieres cocinar?