Fideos con camagrocs
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 2 cebollas medianas
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 350 g de tomate de pera
- 300 g de camagrocs (frescos o deshidratados)
- 400 g de fideos del n.º 2
- 800 g de caldo de verduras
- Sal
- Pimienta negra
- Cortad las cebollas en brunoise y doradlas en una cazuela con el ajo picado y un chorrito de aceite hasta que tomen color.
- Haced un corte en cruz en la base de los tomates, escaldadlos 1 minuto en agua hirviendo y enfriadlos con agua y hielo.
- Pelad los tomates, retirad las semillas y cortadlos en dados de 1x1 cm.
- Añadidlos a la cazuela y cocinad a fuego bajo hasta que pierdan el agua.
- Incorporad los camagrocs limpios y cocinad hasta que suelten agua y se evapore. Si están deshidratados, hidratadlos previamente.
- Añadid los fideos a la cazuela para que se impregnen del sofrito. Verted el caldo de verduras caliente.
- Cocinad a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el caldo se absorba y los fideos estén cocidos. Salpimentad al final.
- Dejad reposar 5 minutos antes de servir.
