Fideus amb camagrocs
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 2 cebes mitjanes
- 1 gra d’all
- Oli d’oliva verge extra
- 350 g de tomàquet de pera
- 300 g de camagrocs (frescos o deshidratats)
- 400 g de fideus del núm. 2
- 800 g de brou de verdures
- Sal
- Pebre negre
- Talleu les cebes a la brunesa i daureu-les en una cassola amb l’all picat i un raig d’oli fins que agafin color.
- Feu un tall en creu a la base dels tomàquets, escaldeu-los 1 minut en aigua bullent i refredeu-los amb aigua i gel.
- Peleu els tomàquets, retireu-ne les llavors i talleu-los a daus d’1x1 cm.
- Afegiu-los a la cassola i coeu-los a foc baix fins que perdin l’aigua.
- Incorporeu els camagrocs nets i coeu fins que deixin anar l’aigua i aquesta s’evapori. Si són deshidratats, hidrateu-los prèviament.
- Afegiu els fideus a la cassola perquè s’impregnin del sofregit. Aboqueu-hi el brou de verdures calent.
- Coeu a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que el brou s’absorbeixi i els fideus estiguin cuits. Salpebreu al final.
- Deixeu reposar 5 minuts abans de servir.
