Judías agridulces
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 kg de judías tiernas
- 150 ml de agua
- 1 limón (el zumo)
- 1,5 cucharada de azúcar
- 1 manojo de hojas de hinojo
- Sal
- Pimienta negra
- Ponéis un chorrito de aceite en una sartén y salteáis el ajo picado hasta que empiece a bailar, sin dorarlo.
- Limpiáis las judías y las cortáis en trozos de 2 cm. Las añadís a la sartén y las salteáis ligeramente durante 2 min.
- Preparáis una mezcla con el agua, el zumo de limón y el azúcar. La añadís a la sartén junto con las hojas de hinojo.
- Cortáis un papel sulfurado en forma de círculo del diámetro de la sartén y le hacéis un pequeño corte en el centro para dejar una abertura.
- Cubrís la sartén con el papel y cocináis tapado durante 7–8 min, sacudiendo la sartén de vez en cuando, pero sin destaparla.
- Destapáis, salpimentáis las judías y las servís calientes.
