Preparación

  1. Calentar una cazuela a fuego lento con un chorrito de aceite.
  2. Añadir las gambas, dorar y retirar del fuego.
  3. Añadir el ajo y, después, la chalota, y dorar ligeramente.
  4. Incorporar el perejil.
  5. Poner el tomate y dejar cocer ligeramente.
  6. Añadir el arroz y remover 1 min. Rociar con el fumet. Pasados 9 min, poner la mantequilla y la mitad de la cecina, y remover.
  7. Poner el arroz en un plato con las gambas encima y la cecina rallada.

 

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