1. Sofreír la cebolla y el ajo picados en el aceite de oliva.
2. Añadir el tofu,cortado a dado, y sofreírlo unos minutos.
3. Añadir los champiñones, removerlo e incorporar los tomates maduros rallado; cocerlo 15 minutos, a fuego suave.
4. Al final de la cocción, añadir la nata vegetal, retirarlo y reservarlo.
5. Saltear ligeramente el arroz basmati, poner un poco de pimienta y servirlo con el resto de ingredientes.