Cocina mexicana: Un viaje culinario de ida y vuelta con Paco Méndez
En este reportaje, el chef Paco Méndez nos muestra los vínculos del recetario catalán con la cocina mexicana, deshace las etiquetas que habitualmente asociamos a la gastronomía de su país y nos enseña cuatro recetas emblemáticas de su vademécum culinario.
México de ida y vuelta
Planeta Gastro
Número de páginas: 224
Precio:
39,95 €
Mirando México desde Barcelona
Paco Méndez vive y trabaja en Barcelona, y, desde su restaurante, se adapta a la estacionalidad de los ingredientes, inexistente a su país de origen, y aprovecha una despensa muy diferente del mexicano. En este libro, Méndez mira la cocina de su país desde 9.000 kilómetros de distancia, y la desarrolla en un recetario muy completo que ha adaptado porque se pueda cocinar en cualquier casa.
