Cuina mexicana: Un viatge culinari d'anada i tornada amb Paco Méndez
En aquest reportatge, el xef Paco Méndez ens mostra els vincles del receptari català amb la cuina mexicana, desfà les etiquetes que habitualment associem a la gastronomia del seu país i ens ensenya quatre receptes emblemàtiques del seu vademècum culinari
México de ida y vuelta
Planeta Gastro
Número de pàgines: 224
Preu:
39,95 €
Paco Méndez viu i treballa a Barcelona, i, des del seu restaurant, s'adapta a l’estacionalitat dels ingredients, inexistent al seu país d'origen, i aprofita un rebost molt diferent del mexicà. En aquest llibre, Méndez mira la cuina del seu país des de 9.000 quilòmetres de distància, i la desenvolupa en un receptari molt complet que ha adaptat perquè es pugui cuinar a qualsevol casa.
