1. Per a l’amanida: poseu a bullir la quinoa, ben neta, 10-12 min. Escorreu-la, refredeu-la i afegiu-hi una mica d’oli.
2. Talleu la llima en 4 trossos. Reserveu-los.
3. Per a l’amaniment: tritureu tots els ingredients en un got, fins que quedin ben mesclats, i barregeu-ho amb la quinoa.
4. Per al muntatge: repartiu la quiona al fons de quatre gots i poseu-hi el blat de moro dolç i la ruca a sobre. Afegiu-hi el salmó fumat i les fulles d’alfals i acabeu-ho amb un grill de llima a sobre.