Preparació
- Sofregiu la ceba, l'all, el pebrot de romesco i el tomàquet de penjar fins que quedi ben dauradet i reduït.
- Nacreu l'arròs amb aquest sofregit, afegiu-hi el fumet i coeu-ho a foc mitjà durant 10 min.
- Incorporeu-hi els pèsols, el bacallà i la botifarra negra, i coeu-ho 5 min.
- Rectifiqueu-ho de sal i de pebre al gust i lligueu tot l'arròs amb la mantega.