1. Desfulleu la col mantenint les fulles senceres més grosses; per a cada farcell en necessitareu 3. 
2. Talleu-ne les fulles centrals, més blanques i petites, a la juliana.
3. Poseu una fulla verda de col i, a sobre, dues més de blanques. Salpebreu-ho i amaniu-ho amb oli. A sobre, col·loqueu-hi el filet de bacallà i una mica de romesco, i embolcalleu el bacallà, que quedi ben tancat. Repetiu-ho amb cada tall de bacallà.
4. Poseu els farcells sobre la brasa (dins d’unes graelles s’aguantaran tancats més fàcilment). En 5 min ja els tindreu cuits. No patiu si la fulla exterior queda cremada, ja que la descartareu. Mengeu-vos cada farcell a l’estil 'wrap', directament, amb les mans.