Barqueta de calamarsons i gambes saltades amb all tendre
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 250 g de calamarsons
- 200 g de gambes
- 2 alls tendres
- 3-4 grans d’all negre
- ½ ceba vermella
- vinagre de xerès
- unes llesques de pa rústic
- sal
- pebre negre
- oli d’oliva verge extra
- unes fulles d’estragó
Patrocina
- Peleu la ceba vermella i talleu-la a la juliana, cobriu-la amb el vinagre de xerès i marineu-ho 1 h.
- Peleu i retireu els caps de les gambes. Netegeu els calamarsons eliminant-ne la ploma.
- Netegeu els alls tendres i talleu-los a rodanxes.
- Escalfeu una paella amb unes gotes d’oli d’oliva i salteu-hi breument les gambes. Reserveu-les.
- Torreu les llesques de pa. Afegiu-hi unes gotes d’oli i sofregiu-hi els alls tendres uns minuts.
- Afegiu-hi els calamarsons i salteu-los 2 min, incorporeu-hi les gambes i salteu-ho uns instants més.
- Poseu-ho a punt de sal i pebre.
- Unteu el pa amb els alls negres.
- Serviu el saltat sobre el pa torrat. Escorreu-hi la ceba i poseu-la sobre el saltat. Afegiu-hi unes fulletes d’estragó.
