1. Peleu i trossegeu les patates i coeu-les amb aigua. Dos minuts abans de retirar-les, escaldeu el bacallà a la mateixa aigua. Escorreu-ho tot i reserveu l’aigua de la cocció.
2. Poseu mig litre de l’aigua de cocció a bullir amb els alls, el julivert i l’oli. Retireu-la del foc i incorporeu-hi la farina, a poc a poc, barrejant-ho bé. Poseu aquesta barreja al foc per coure la farina i així evitareu que tingui gust de cru.
3. Retireu aquesta barreja del foc i poseu-la en un got de batedora. Incorporeu-hi el bacallà i la patata i tritureu-ho. Afegiu-hi els ous, d’un en un, fins que la massa es refredi i tingui una textura elàstica.
4. Deixeu refredar la massa del tot i, amb dues culleres, formeu els bunyols. Fregiu-los en una paella amb oli d’oliva abundant fins que quedin cruixents.