Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

1. Per a la picada: tritureu tots els ingredients.

2. En una cassola, daureu l’all sencer, una mica aixafat, amb un xic d’oli.

3. Incorporeu-hi les potes dels calamars i deixeu-les coure fins que agafin una mica de color.

4. Afegiu-hi la meitat de la ceba picada i deixeu-la coure fins que estigui ben caramel·litzada.

5. Afegiu-hi l’albergínia tallada a daus i coeu-la 10 minuts. Afegiu-hi la carn picada i deixeu-la sofregir.

6. Mulleu-ho amb un xic de moscatell i deixeu que s’evapori. Salpebreu-ho.

7. Farciu els cossos dels calamars amb el farciment i tanqueu-los amb l’ajut d’un escuradents.

8. Poseu a la mateixa cassola la resta de la ceba picada i deixeu-la coure lentament. Quan estigui ben cuita, afegiu-hi el tomàquet ratllat i deixeu-lo coure lentament fins a formar un bon sofregit.

9. Afegiu-hi els calamars farcits, mulleu-ho amb el vi blanc i deixeu-lo evaporar del tot.

10. Cobriu-ho amb l’aigua i deixeu-ho coure 25 minuts, fins que el calamar sigui tendre.

11. Un cop cuit, afegiu-hi una cullerada de la picada i deixeu que la salsa s’espesseixi. Salpebreu-ho.

 

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

30 gen

Sopar dels Sentits

La productora d’esdeveniments culturals, científics i gastronòmics Sternalia proposa...

Portada Cuina 246

SOPES!

  • Tot el que et cal per ser un 'foodie' de debò
  • Albert Boronat Miró

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 49,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto