Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Per al brou de gambes: sofregiu el tomàquet, la ceba i les gambes, cobriu-ho amb aigua i bulliu-ho 20 min. Deixeu-ho refredar, coleu-ho.
  2. Per a la crema de peix: en una olla, torreu la farina amb la mantega i afegiu-hi el brou a poc a poc, barrejant-ho amb una vareta. Deixeu-ho bullir 2 min i afegiu-hi la nata. Salpebreu-ho. Reserveu-ho.
  3. Per al farciment: passeu els filets de peix per la paella amb una mica d’oli uns segons, salpebreu-los i deixeu-los refredar. Trossegeu-los. Repetiu la mateixa operació amb les gambes.
  4. A la mateixa paella, salteu una picada de ceba i alls tendres. Deixeu-la refredar i afegiu-la al peix i les gambes. Afegiu-hi julivert.
  5. Per a les verdures: talleu-les a la juliana fina i blanquegeu-les.
  6. Salteu-les en una paella, 1 min, amb una mica d’oli. Retireu-les de la paella i afegiu-hi una mica de farigola i de marduix.
  7. Per a la pasta: bulliu la pasta 2 min, escorreu-la i refredeu-la passant-la per aigua freda. Separeu les làmines perquè no s’enganxin.
  8. Agafeu una làmina de lasanya, esteneu-hi una capa de crema de peix a sobre i poseu-hi una mica de la barreja de peix i gambes.
  9. Enrotlleu el caneló. Feu el mateix amb totes les làmines.En una safata de forn untada amb oli, coeu-les a 180 ºC, 10-15 min.
  10. En un plat fondo, poseu-hi una mica de crema de gambes, i a sobre col·loqueu-hi dos canelons i la juliana de verdures.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 277

TERRINES. EL CLÀSSIC QUE TORNA

  • Plats del mes
  • Jo Baixas

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto