Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Per al consomé: peleu la ceba i la pastanaga, i talleu-les en cubs petits. Talleu de la mateixa manera la tija d’api. Talleu el pollastre a quarts.
  2. En una olla amb 20 ml d’oli d’oliva, ofegueu la verdura tallada a daus. Quan la verdura s’estovi i comenci a daurar-se, afegiu-hi el pollastre i deixeu que es dauri del tot.
  3. Cobriu les verdures i el pollastre amb l’aigua freda i deixeu que el brou arrenqui el bull. Abaixeu la temperatura del foc i feu coure el brou 2 h, a foc lent.
  4. Retireu el pollastre del brou i rectifiqueu-ne el punt de sal i pebre. Coleu el brou i afegiu la Jang Sauce al consomé. Reserveu-ho fins al moment de servir-ho.
  5. Per als noodles: feu bullir aigua en un cassó. Afegiu-hi la farina de fajol, sense deixar-ho de remenar amb un batedor. Afegiu-hi la sal i deixeu-ho coure 5 min; heu d’obtenir una massa llisa i homogènia, sense grumolls.
  6. Tritureu la base obtinguda amb la xantana fins a barrejar-ho completament i deixeu-ho refredar. Reserveu la base de fajol en un biberó de cuina, a la nevera, fins al moment de servir-ho.
  7. Escalfeu el consomé de pollastre i serviu-lo en un plat de presentació. Afegiu-hi delicadament el fajol, formant una espiral, a manera de noodle o espagueti.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
273CUINA Portada

CURRI A LA CATALANA!

  • Tot el que heu de saber per estar al dia
  • Robert Lechuga i Anna Carbonell

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto