Troba la teva recepta

Preparació

  1. Per a la crema: poseu en un pot alt i estret l'all, el vinagre, les ametlles i la sal. Tritureu-ho. Incorporeu-hi l'oli. Quan sigui una pasta, afegiu-hi l'aigua perquè es vagi lligant i us quedi una crema líquida i blanquinosa. Coleu-ho i reserveu-ho a la nevera.
  2. Escaldeu les gambes en aigua bullent amb sal 2 min, refredeu-les en aigua i gel, peleu-les i reserveu-les. Talleu les dues figues de moro pelades a daus petits i regulars.
  3. Per al granissat: elaboreu un almívar amb el sucre i l'aigua, traieu-lo del foc, incorporeu-hi el suc de les figues i afegiu-hi l'aiguardent. Remeneu-ho i congeleu-ho.
  4. Poseu al centre del plat un piló de figa de moro a daus, les gambes al damunt i la crema (freda, però no de nevera). Raspeu amb una forquilla el granissat i poseu-lo a sobre.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

23 mar

Busquem l''Homo alimentarius'

Els dissabtes i diumenges, a les 13 h, Món Sant Benet estrena una activitat nova per trobar l’'Homo...

23 mar

Jornada d'observació del Plor de la Vinya

A mitjan març, la vida torna al Penedès i es pot observar un fenomen curt però interessant a les...

23 mar

Visita als Jardins de la Serreta i taller de planter

Els jardins de la Serreta són una finca al bell mig de Collserola on es treballa el conreu d’hortalisses...

24 mar

Fira del Cítric de Xerta

Des de 2009 les poblacions de la comarca del Baix Ebre, un territori amb llarga tradició de cultiu d’arbres...

Portada CUINA 225

COM A CASA! POSEM COPENHAGUEN A TAULA

  • Celebrem els 18 anys del CUINA!
  • Una arrosseria bistronòmica (i més)

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto