Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

 Croquetes de calçot i Nandu Jubany
Croquetes de calçot i Nandu Jubany
  1. Talleu els calçots escalivats a rodanxes d'1 cm de gruix.
  2. Daureu lleugerament els calçots amb la mantega i incorporeu-hi la farina.
  3. Feu el roux i coeu-ho 5 min a foc suau.
  4. Incorporeu-hi la llet bullint i remeneu-ho suaument.
  5. Afegiu-hi la sal i el pebre i coeu-ho 20 min a foc suau, remenant sovint perquè no s’enganxi.
  6. Deixeu-ho refredar i reserveu-ho.
  7. Per formar les croquetes, feu boles de 40 g i passeu-les per l'ou pasteuritzat i el pa de pagès ratllat.
  8. Com a suggeriment, acompanyeu-ho amb un romesco emulsionat.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

30 gen

Sopar dels Sentits

La productora d’esdeveniments culturals, científics i gastronòmics Sternalia proposa...

Portada Cuina 246

SOPES!

  • Tot el que et cal per ser un 'foodie' de debò
  • Albert Boronat Miró

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 49,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto