Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

A la cuina:

  1. Deixeu la taula de cedre en remull 1 h.
  2. Peleu les gambes deixant-ne les cues.
  3. Piqueu el julivert i barregeu-lo amb la pell de les llimones, l'all i els flocs de xili.
  4. Afegiu a la mescla tres cullerades d'oli d'oliva i salpebreu-ho.
  5. Tireu les gambes a la mescla i remeneu tots els ingredients perquè quedin ben coberts.

A la barbacoa:

  1. Prepareu la barbacoa per a calor directa i indirecta, a 180 °C. Si feu servir una barbacoa de carbó de 57 cm, necessitareu mitja xemeneia de briquetes enceses.
  2. Assequeu bé la taula de cedre i poseu-la sobre la calor directa.
  3. Quan la fusta comenci a crepitar i la taula a fer fum, gireu-la i poseu-la sobre la calor indirecta.
  4. Col·loqueu les gambes damunt la taula. Coeu-les sobre calor indirecta 15 min o fins que les gambes assoleixin una temperatura central de 58 °C.
  5. Peleu les dues llimones, talleu-les per la meitat, ruixeu-les amb oli d'oliva i poseu-les de cap per avall a la barbacoa fins que hi apareguin marques.
  6. Serviu les llimones al costat de les gambes.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 255

REVOLUCIONEM EL NADAL!

  • Tot el que et cal per ser un 'foodie' de debò
  • Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 44,50€ (25% descompte)

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto