1. Traieu la tija de les maduixes, renteu-les i poseu-les en un recipient per triturar-les.
2. Peleu i trossegeu la síndria i afegiu-la a les maduixes amb els tomàquets (si voleu, sense pela).
3. Renteu el pebrot vermell, traieu-li les llavors i afegiu-lo a la fruita.
4. Afegiu-hi la ceba tendra.
5. Afegiu-hi l’oli d’oliva, el vinagre i la sal i tritureu-ho fins a tenir una textura llisa de crema.
6. Passeu el gaspatxo per un colador xinès i acabeu-lo de triturar amb el túrmix.
7. Deixeu-lo refredar a la nevera i emulsioneu-ho amb el túrmix.
8. Acabeu-lo amb cibulet picat i trossets de maduixes i síndria.
9. Opcionalment, acompanyeu-lo amb crostons de pa i llavors.