Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. En una cassola, escalfeu el ghee o l’oli vegetal, i afegiu-hi les llavors negres del cardamom, la canyella i el clau d’espècia. Fregiu-ho a foc mitjà fins que el clau s’infli.
  2. Afegiu-hi la ceba, pelada i tallada a la juliana fina. Sofregiu-ho fins que estigui transparent i afegiu-hi el gingebre, pelat i picat o aixafat, i els quatre grans d’all, i coeu-ho 2 min.
  3. Renteu totes les verdures, peleu-les, les que ho necessitin, i talleu-les a daus o a trossets o rodanxes, segons la verdura.
  4. Primer afegiu a la cassola les verdures que tarden més a coure’s, com les patates, el pebrot, les mongetes tendres i les pastanagues; deixeu-les coure 4-5 min.
  5. Afegiu-hi les espècies (la cúrcuma, el comí, el fenigrec, el xili vermell i el curri) i els anacards picats, remeneu-ho i deixeu-ho coure 1 min.
  6. Afegiu-hi les verdures de menys cocció, com el carbassó; salpebreu-ho, remeneu-ho i afegiu-hi el iogurt.
  7. Remeneu-ho bé i afegiu-hi, si cal, una mica d'aigua tèbia (1/2 got) i deixeu-ho coure a foc molt suau, fent xup-xup molt a poc a poc, fins que les verdures estiguin cuites.
  8. Retireu-ho del foc i afegiu-hi una bona picada de coriandre per sobre. Podeu servir el korma de verdures acompanyat d’arròs basmati bullit o amb pa chapati.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 266

GUISATS ECONÒMICS!

  • Plats del mes
  • Fran Agudo

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto