Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia
OFERTA ESPECIAL -35%
SUBSCRIU-TE ARA A CUINA AMB UN PREU ESPECIAL!

Preparació

  1. Bulliu els macarrons ploma amb aigua i sal el temps que especifiqui el paquet. Escorreu-los i amaniu-los amb oli, per evitar que s'enganxin.
  2. Per a la salsa de maca: escalfeu la llet amb la nata líquida.
  3. En un cassó ample a part, cuineu un roux: a foc mitjà, escalfeu la mantega i, quan estigui desfeta, afegiu-hi la farina. Coeu-ho només 30 s.
  4. Incorporeu la barreja calenta de llet i nata al roux i poseu-ho a coure fins que arrenqui el bull; deixeu-ho 20 s. Treballeu la salsa amb un batedor de varetes i reserveu-la fins que es refredi.
  5. En fred, tritureu la salsa anterior amb les anxoves, les tàperes i la maca en pols, fins a aconseguir una mescla homogènia. Coleu-ho i salpebreu-ho. Reserveu la salsa de maca a la nevera.
  6. En un bol ample, mescleu molt bé els macarrons cuits amb els pebrots verds, grocs i vermells picats, i cobriu-ho amb la salsa cremosa de maca.
  7. Repartiu els macarrons cremosos als plats i per sobre col·loqueu-hi les olives negres i verdes, les anxoves i les fulletes de julivert tendre i de fonoll.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 261

UN ESTIU PER MENJAR-TE'L

  • Plats del mes
  • Mariano Gonzalvo

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 44,50€ (25% descompte)

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto