Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Per als rigatoni: bulliu la pasta grenyal i reserveu-la.
  2. Per a la crema de ceps: en una cassola baixa, coeu la ceba tallada a dauets amb una mica de mantega. Quan estigui caramel·litzada, afegiu-hi els ceps trossejats. Deixeu-ho coure a foc lent 3 min. Afegiu-hi l’all picat i la branca de timó. Quan l’all estigui ros, afegiu-hi la nata i coeu-ho a foc lent 10 min.
  3. Per al pollastre rostit: en una cassola amb oli calent, daureu el pollastre amb pell.
    Retireu el pollastre i, a la mateixa cassola, afegiu-hi els tomàquets tallats, l’all, el llorer i la ceba trossejada. Coeu-ho uns instants. Poseu-hi el pollastre a sobre, amb el got de vi, i deixeu que s’evapori l’alcohol. Afegiu-hi la resta d’ingredients amb l’aigua, tapeu-ho i deixeu-ho coure 40 min.
    Heu de deixar que faci l’efecte de rostit caramel·litzant el tomàquet i la ceba, ha de quedar de color marronós.
  4. Esmicoleu el pollastre i tritureu-lo amb la resta fins a aconseguir una pasta per al farciment.
  5. Ompliu els rigatoni amb la pasta de rostit. Poseu-los en una safata, cobriu-los amb una capa de salsa de ceps i gratineu-los al forn 7 min.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 267

BONA VIDA! FEM ESPECIAL EL CAP DE SETMANA

  • Idees per a les sobretaules més gurmets
  • Lluís Dagà

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto