Sopa ràpida d'all, torrada i gratinada

Tipus de plat Primer

Racions 4

Ràpida i senzilla Vegetariana Sense
gluten

Ingredients

12 torrades integrals, tipus biscotes
3 grans d’all pelats
1 l d’aigua mineral
50 ml d’oli d’oliva
Oliva
Fruit de l’olivera, que, fins que es va inventar l’espinyolador, estava condemnat a convertir-se en oli o a ser un aperitiu. Des d’aleshores, però, va poder entrar a la cuina com un ingredient més, fins i tot amb dret a cocció. I també enriquir el ventall de productes conservats, gràcies al farciment. El primer i més tradicional, el de l’anxova, però avui amb un nombre interessant de variants, com el pebrot.
verge extra
sal
50 g de formatge ratllat, millor del tipus emmental

Sopa ràpida d'all, torrada i gratinada Becky Lawton

12 torrades integrals, tipus biscotes
3 grans d’all pelats
1 l d’aigua mineral
50 ml d’oli d’oliva
Oliva
Fruit de l’olivera, que, fins que es va inventar l’espinyolador, estava condemnat a convertir-se en oli o a ser un aperitiu. Des d’aleshores, però, va poder entrar a la cuina com un ingredient més, fins i tot amb dret a cocció. I també enriquir el ventall de productes conservats, gràcies al farciment. El primer i més tradicional, el de l’anxova, però avui amb un nombre interessant de variants, com el pebrot.
verge extra
sal
50 g de formatge ratllat, millor del tipus emmental

En una olla amb els 50 ml d’oli d’oliva, fregiu els tres grans d’all sencers, 1 min.
Afegiu les torrades en l’aigua bullent i deixeu-les coure 4 min.
Tritureu-ho amb els tres alls fregits pelats i saleu-ho.
Aboqueu la sopa en tasses de consomé i empolseu-hi per sobre el formatge ratllat.
Amb el gratinador molt calent, roent, gratineu cada tassa fins a obtenir un daurat que sigui atractiu.