Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia
OFERTA ESPECIAL -35%
SUBSCRIU-TE ARA A CUINA AMB UN PREU ESPECIAL!

Preparació

  1. Marqueu en els calamars uns talls fins, poc profunds, en dues direccions, a l'estil japonès, i talleu-los en triangles.
  2. Per a les 'tortillas': barregeu tots els ingredients amb les mans fins a obtenir una massa homogènia.
  3. Formeu boles de 20 g i, entre dos papers sulfurats, doneu-los forma amb una premsa de 'tortillas' o, si no en teniu, aplaneu-les amb el corró fins a 2 mm de gruix.
  4. Per a la salsa: amb un túrmix, tritureu tots els ingredients, excepte el suc de llima; coleu-ho, i afegiu-hi el suc. 
  5. Per a la col: refregueu la juliana de col amb la sal fins a estovar-la. Escorreu-la del suc que haurà fet i amaniu-la amb vinagre, oli i sal. Refrigereu-la 1 h.
  6. En una paella antiadherent calenta, poseu les tortillas; quan comencin a sortir-hi bossetes d'aire, gireu-les i repetiu la cocció per l’altra banda. Reserveu-les calentes en una bossa de roba.
  7. Saleu i enfarineu el calamar i fregiu-lo amb oli abundant, a 170 ºC. 
  8. A cada 'tortilla', poseu-hi calamar, col, pèsols, salsa, mitzuna i coriandre. 

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada CUINA 260

QUINA SAMFAINA! LA FÓRMULA PERFECTA

  • Tot el que cal saber per estar al dia
  • Vicky Sevilla

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 44,50€ (25% descompte)

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto