Tàrtar d'anguila fumada, poma verda i caviar d'arengada

Name: Tàrtar d'anguila fumada, poma verda i caviar d'arengada
Ingredients: 400 g d’anguila fumada del delta de l’Ebre neta; 60 g de molla de pa de pagès; 20 g de crema doble o nata muntada; porradell picat; 30 g d'escalunya picada escaldada; oli d’oliva verge; 100 g de tomàquets pelats i sense llavors; 1 poma Granny Smith; 160 g de caviar d’arengada; enciams variats, escarola i germinats; pebre; sal; 200 g de polpa de poma verda; 2 g d’estabilitzant

Tipus de plat

Peix i marisc

Amb el suport de:

Tàrtar d'anguila fumada, poma verda i caviar d'arengada

Peix i marisc

Lluç i cloïsses al pil-pil

Cargols rostits

Crema de mongetes seques i coliflor amb bacallà

Llagostins marinats

Macarrons amb navalles

Curri de peix a l’estil Goa

Rap a la rapatallada

Calamars farcits

Farcellets de verat

Què vols cuinar?