Els llibres del novembre
Postres amb estrella Michelin, dolços amb xocolata, la proposta del millor xocolater del món i llibres dedicats al cafè, al peix, a la salut i als restaurants barcelonins. Teniu lectura per a estona!
En aquest llibre, trobareu les millors receptes pas a pas per fer postres de Jordi Roca, el pastisser d’El Celler de Can Roca. A més de revisar la seva trajectòria i les seves creacions, ens acosta de manera senzilla i clara la millor selecció de dolços, postres i gelats, seleccionats especialment per a cada ocasió.
Entre un mar de llibres de postres i gastronomia, aquest volum es converteix en l’obra definitiva on es recullen les millors creacions d’un dels millors pastissers catalans, tot plegat amb fotografies espectaculars, explicacions pas a pas i una organització pensada per als lectors de casa.
“És un llibre que sempre tinc a mà, no només perquè jo mateix vaig estudiar a l’Espai Sucre, sinó perquè Jordi Butron hi dona les claus per entendre el sabor i les combinacions de sabor”. Així explica Lluc Crusellas la seva tria d’un llibre que du com a subtítol Con el sabor sí se juega, que recull un mètode gastronòmic de cuina dolça que ha estat referència mundial.
Crusellas afegeix que amb aquest llibre “aprens l’ordre dels elements que has de tenir en compte a l’hora de crear dolços: primer el sabor, després la textura que ajudi a potenciar-lo i, finalment, la presentació”.
Una selecció dels millors restaurants de Barcelona, que destaquen per la diversitat culinària i el compromís amb la innovació, la sostenibilitat i la contribució al paisatge gastronòmic de la ciutat. Es tracta de locals que han estat fina istes i guardonats als Premis Barcelona Restauració des de l’any 2017.
Amb cent receptes, fotografies i instruccions detallades, aquest compendi de la xocolata redescobreix aquest ingredient icònic i en fa un repàs històric que traça el recorregut de la xocolata des dels orígens, a l’Amèrica Central, fins al seu estatus contemporani com un dels aliments més populars a tot el món.
Aquí aprendreu d’on venen, com es conreen, com es torren i com es tasten els millors cafès del món.
Si teniu curiositat per saber-ho tot del peix, de les espècies més conegudes i de com cuinar-lo i menjarvos- el, no us podeu perdre aquest llibre.
Un volum per saber quins aliments i quins hàbits saludables ens ajudaran a envellir més bé.
Una guia per menjar bé i adoptar bons hàbits per dormir més i millor, millorant la nostra salut.
