A casa de l'Àngel, la Vivi i la Pepi
Aquest mes, ens acostem a Valls a tastar un bon esmorzar de forquilla, al barri Gòtic de Barcelona a fer un àpat íntim i al Clot a gaudir d’un vermut deliciós
Ca l'Àngel
Esmorzars de forquilla, a Valls
No cal arribar fins al centre de Valls per trobar Ca l’Àngel, un restaurant que, des de fa més de 30 anys, s’ha guanyat un lloc ben merescut entre les visites gastronòmiques imprescindibles a la capital de l’Alt Camp. Un local normal en un barri normal que, gràcies al menú diari (16,50 euros) que serveixen entre setmana, però, sobretot, als esmorzars de forquilla, atreu comensals d’arreu del país.
Ca l’Àngel té el nom del fundador, Àngel Solé, que el va obrir el 1989 i que va morir el 2017 convertit en un gran ambaixador de la cuina i les tradicions vallenques. Avui, el restaurant l’encapçala la seva filla,la Judit, que ha mantingut intacta l’essència de la proposta i hi ha aportat alguns punts d’innovació, amb grans clàssics de la cuina catalana i dels esmorzars de forquilla: bacallà confitatamb mongetes del ganxet, calamarsons a la planxa amb all i julivert i ou ferrat, popets, gambes, tripa, capipota, ploma ibèrica, cruixent de cansalada... Tant si us hi acosteu de bon matí per agafar energia com si el que voleu és recuperar-la a l’hora de dinar, no us decebrà, i si sou dels que us agrada tastar moltes coses, la bona notícia és que d’alguns plats en podeu demanar mitja ració.
[desglossat]
Ctra. del Pla, 126. Valls (Alt Camp). calangelrestaurant.cat
Preu mitjà: 30 € (sense begudes).
Casa de Vivi
El secret del Gòtic
Casa de Vivi es troba dins l’hotel Kimpton Vividora i és un espai gastronòmic on, especialment a l’hora de sopar, es gaudeix d’un ambient íntim perfecte per assaborir la proposta gastronòmica del xef executiu de l’establiment, Jordi Delfa, que ha dissenyat una carta on dominen el receptari i els productes catalans: des d’un assortiment de formatges on destaquen el Tou de Casa Mateu (Pallars Sobirà), el Blau de Jutglar (Osona) i Golany (Girona), fins a uns bunyols de bacallà excel·lents amb un toc de mel i llima o el brioix de fricandó de presa ibèrica amb bolets, passant per l’arròs amb gambes de Palamós.
Duc, 15. Barcelona.
casadevivi.com
Preu mitjà: 60 € (sense begudes).
Casa Pepi
La sorpresa del Clot
Josep Maria Ferraz ens va sorprendre molt gratament, fa uns mesos, amb la proposta gastronòmica del Bar Pimentel, en ple barri del Born de Barcelona. I ara ho ha tornat a fer a Casa Pepi, aquesta vegada, al Clot.
Ens hi espera una carta de platets per compartir on no falten grans clàssics, com la gilda (de seitó, d’anxova i de bacallà), les rostes, l’ensaladilla amb bitxo i la croqueta de cecina —amb una menció especial per als calamars a la romana.
Ferraz posa l’accent en els ingredients, de primera qualitat, receptes tradicionals molt ben executades i una carta de vins acurada del sommelier Amador Marín.
Sèquia Comtal, 7.
@casapepi_bcn
Preu mitjà: 25 € (sense begudes).
