Consells per cuinar calamarsons
Sandra Pisa ens dona consells de cuina per preparar plats deliciosos amb calamarsons!
Com reconèixer-los?
Són cefalòpodes de mida petita, que poden arribar a assolir uns 30 cm.
Com netejar-los?
Podeu separar el cap del calamarsó per extreure’n les vísceres i la ploma. Netegeu l’interior del tub amb el dit o amb aigua i talleu-lo per sota els ulls, per obtenir els tentacles, tot i que també els podeu deixar enganxats al cap per coure’ls junts.
Són saludables?
És un aliment molt nutritiu, ric en proteïnes i carbohidrats, i és pobre en greixos i calories. Això, amb l’alt contingut en vitamines, sobretot B12, fa que sigui un aliment molt indicat per a esportistes. Això sí, cal tenir en compte que és ric en iode, de manera que se n’ha de limitar el consum si teniu problemes d’hipertiroïdisme.
Com cuinar-los?
Els calamarsons necessiten una cocció molt curta per estar al punt. Veureu que quan els afegiu a la cassola deixaran anar aigua, que de seguida es reabsorbeix. Quan comença a reabsorbir-se, ja podeu apagar el foc, tapar la cassola i deixar que s’acabin de coure.
Afegeix Cuina com a font preferida de Google de forma gratuïta.
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
