Consells per cuinar amb comí
Sandra Pisa ens dona consells per preparar plats deliciosos amb comí!
Com triar-lo?
És una espècia que podeu adquirir envasada o a granel, en dues presentacions: triturada en pols o bé en llavor dessecada.
Com conservar-lo?
Com la majoria de les espècies, el seu pitjor enemic és la humitat. Conserveu-lo en l’envàs original, si és de vidre, o bé en un pot de vidre amb tancament hermètic, en un espai fresc i sec, sense llum directa del sol.
És saludable?
El benefici més important que aporta és en l’àmbit digestiu. És una espècia carminativa que millora les digestions, ja que redueix les flatulències d’alguns aliments que fan sensació d’inflor, com ara els llegums, la col, la coliflor i el bròquil. També conté flavonoides, que són antioxidants, i és ric en ferro, que absorbireu millor si el combineu amb aliments rics en vitamina C.
Com cuinar-lo?
Es fa servir molt a l’Índia, a Mèxic i al Marroc, en salses, carn i peix, cremes i sopes, i també com a aromatitzant, en elaboracions de fermentats com ara formatge i pa. El més habitual és fer-lo servir com a condiment.
Afegeix Cuina com a font preferida de Google de forma gratuïta.
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
