El menú de la semana Lu. Ma. Mi. Ju. Vi. Sa. Do. Ensalada de requesón de trapo, higos y pesto de pistachos Salvador Trabalón Suquet de escórpora con leche de coco, uva y picada de hierbas al estilo tai Crema de fruta de la pasión con espuma de yogur Tapita de sobrasada con peras y queso de cabra gratinado Sardinas en escabeche de hinojo marino y uva Uva y frambuesas cristalizadas Pasta con peras, nueces y queso azul Involtini con espárragos verdes, pistachos y pasas 'Galette' de higos Coca de aceite, higos y foie gras Meloso de ternera con manzana y salsa de pistachos Jesús Gimena Coca de peras con regaliz Ñoquis de boniato saltados con setas Tártar de aguacate y salmón Marta Romagosa Coca de panadero Calabacín relleno de changurro de buey de mar y bacalao Carquinyolis de pistachos Ensalada de calabaza asada con salvia crujiente Calamares rellenos de carne y berenjenas Bizcocho de calabaza al horno con naranja
El menú de la semana Lu. Ma. Mi. Ju. Vi. Sa. Do. Ensalada de requesón de trapo, higos y pesto de pistachos Salvador Trabalón Suquet de escórpora con leche de coco, uva y picada de hierbas al estilo tai Crema de fruta de la pasión con espuma de yogur Tapita de sobrasada con peras y queso de cabra gratinado Sardinas en escabeche de hinojo marino y uva Uva y frambuesas cristalizadas Pasta con peras, nueces y queso azul Involtini con espárragos verdes, pistachos y pasas 'Galette' de higos Coca de aceite, higos y foie gras Meloso de ternera con manzana y salsa de pistachos Jesús Gimena Coca de peras con regaliz Ñoquis de boniato saltados con setas Tártar de aguacate y salmón Marta Romagosa Coca de panadero Calabacín relleno de changurro de buey de mar y bacalao Carquinyolis de pistachos Ensalada de calabaza asada con salvia crujiente Calamares rellenos de carne y berenjenas Bizcocho de calabaza al horno con naranja
