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Menú de la semana del 11 al 17 de enero
Recetas para combatir el frío
CUINA.CAT
08/01/2021Definitivamente el frío ha llegado a Cataluña y se le debe responder con platos y menús que ayuden a pasar estos días de manta y estufa.
01
Dorada con picadura roja
Lunes
- Primer plato: Crema de coliflor, 'topping' de garbanzos y nueces
- Segundo plato: Dorada con picada roja
- Postres: Flan de Xixona con amaretto
02
Bacalao confitado con crema de escalivada
Martes
- Primer plato: Sopa francesa de cebolla con alga 'kombu'
- Segundo plato: Bacalao confitado con crema de escalivada
- Postres: Coca borracha de piña
03
Mejillas de cerdo estofadas con judías de la aguja de gancho
Miércoles
- Primer plato: Pastelitos de maíz y puerro
- Segundo plato: Carrilleras de cerdo estofadas con aluvia del ganxet
- Postres: Casadinas de Sardeña
04
Pa de pessic d'aranja
Jueves
- Primer plato: Sopa de negrillas
- Segundo plato: Mar y montaña de papada ibérica, pulpo, vieiras y rebozuelos
- Postres: Pastel de naranja
05
Conejo con llanegas negras secas FOOD PHOTOS / CRISTINA RIVAROLA Food Photos / Cristina Rivarola
Viernes
- Primer plato: Gratinado de patatas y setas con queso
- Segundo plato: Mejillones sobre enselada de lentejas
- Postres: Flan de castañas y vainilla
06
Patatas asadas rellenas con carne picada Becky Lawton
Sábado
- Primer plato: Patatas asadas rellenas de carne picada
- Segundo plato: Cochinillo con aroma de salvia, patata con ajo asado y cebolla con miel
- Postres: Gintónic infusionado con clitoria
07
Trinxat de cigrons
Domingo
- Primer plato: Trinchado de garbanzos con pescado
- Segundo plato: Ternera estofada con setas
- Postres: Trufas de frambuesas y rosa
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