1. En un cazo, poner la leche, el azúcar, la sal, el arroz y la vaina de vainilla abierta. Hacerlo con arroz bahía del Delta del Ebro, de grano redondo y corto.
2. Cocerlo a fuego suave 20-25 minutos. Cuando el arroz esté casi cocido, retirarlo del fuego y añadir el chocolate blanco, cortado en trozos.
3. Mezclar con una espátula, para que el chocolate se funda y dé cremosidad al arroz.
4. Rápidamente, poner el arroz en un bol y dejarlo reposar 10 minutos en la nevera.
5. Servir el arroz, junto con la crema sobrante, en un plato fondo.
6. Añadir una pequeña cantidad de azúcar moreno y quemar la superficie con un soplete. Servir enseguida estos postres castellanos, con un toque diferente.