Cremoso de melocotón

Tipo de plato

Postres y dulces

Tipo de dieta

Laváis bien la lima y ralláis la piel.
Pelad los melocotones, retirad los huesos y cortad la pulpa en trozos de tamaño regular. Ponedlos en un cazo con la ralladura de lima y los brotes de tomillo, previamente lavados y secos.
Cocinad a fuego suave durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Retirad el tomillo y triturad con una batidora hasta obtener una textura de compota.
Repartid la crema en vasitos.
Colocad los carquinyolis entre dos paños de cocina y machacadlos con un rodillo. Espolvoreadlos sobre la crema de melocotón y rematad con un poco de jengibre en polvo.