Fideos a la cazuela con calabaza
Tipo de plato
Ingredientes
- 300 g de fideos número 4
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 300 g de calabaza pelada
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates pera rallados
- un puñado de guisantes
- 750 ml de caldo de verduras
- sal
- aceite de oliva
- Cortar la calabaza en dados de 2 centímetros y sofreírla en una cocota con un chorro de aceite de oliva. Cuando esté doradita, reservarla.
- Pelar y picar la cebolla y los ajos. Sofreírlo en la misma cocota. Si hace falta, se puede añadir algo más de aceite. Dejarlo sofreír un par de minutos y añadir el pimiento verde picado. Cuando la cebolla esté transparente, incorporar los tomates rallados y dejar que el sofrito se concentre bien. Tiene que quedar oscuro, casi caramelizado.
- Incorporar de nuevo la calabaza en la cocota, darle un par de vueltas y añadir el caldo de verduras. Cuando empiece a hervir, añadir los fideos y cocerlo todo siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuando queden 5 minutos para que estén en su punto, añadir los guisantes y rectificar de sal.
