Preparación

  1. Cortar el brioix en cuadrados y dejar que se seque bien.
  2. Calentar la nata, la leche, el azúcar, la piel de limón y la vaina de vainilla abierta por el medio. Dejarlo infusionar uno rato: cuanto más, mejor. 
  3. Incorporar los huevos muy batidos y mezclar bien.
  4. Mojar los cuadrados de brioix en el líquido anterior. Marcarlos en una sartén con un poco de mantequilla y rebozarlos con azúcar.
  5. Servir las tostadas calientes con todos los elementos del emplatado.
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