1. Peleu els alvocats, traieu-ne el pinyol i talleu-los a daus d’un dit. Salpebreu-los i passeu-los primer per farina i, després, per l’ou batut i el panko ratllat.
2. Fregiu-los en oli d’oliva abundant i ben calent, 2 min.
3. Escorreu-los sobre paper de cuina i serviu-los en un plat amb la salsa tàrtara al damunt.