1. Renteu les fulles de bleda i l’enciam amb aigua abundant i escorreu-los. Trossegeu les fulles més grosses.
2. Peleu la ceba i talleu-la a la juliana.
3. Renteu la col i talleu-la a la juliana.
4. Renteu el cogombre i talleu-lo a rodanxes.
5. Renteu els tomàquets i talleu-los per la meitat.
6. Trossegeu el formatge de cabra.
7. Per a la vinagreta: torreu les avellanes i les nous al forn, a 180 ºC, 10 min. Deixeu-les refredar.
8. Barregeu la fruita seca (podeu trossejar-la una mica) amb 20 ml de vinagre de xerès, 20 g de mel i 40 ml d’oli d’oliva, salpebreu-ho i barregeu-ho bé.
9. Barregeu les bledes amb l’enciam i la resta de les verdures. Repartiu-ho als plats i per sobre poseu-hi les panses, el cogombre, el tomàquet, la ceba, la juliana de col i els trossos de formatge de cabra.
10. Acabeu-ho amanint-ho amb la vinagreta de fruita seca i mel.