Consells de cuina La Vanguardia

Preparació

  1. Per als tomàquets confitats: escaldeu els tomàquets, traieu-ne la pell, talleu-los a quarts, traieu-ne les llavors, empolseu-hi sal i sucre, i deixeu-los 1 h en una safata. Renteu-los i assequeu-los al forn a 75 ºC durant 30 min amb oli de farigola.
  2. Per a la vinagreta de mostassa: barregeu 1/4 de vinagre i 3/4 d’oli, i afegiu-hi una cullerada de mostassa de Dijon.
  3. Per als pinyons garapinyats: feu un caramel amb sucre i unes gotes d’aigua, afegiu-hi els pinyons i un polsim de comí.
  4. Per acabar: netegeu amb abundant aigua i escorreu bé els vegetals. Amaniu la barreja d’enciams amb la vinagreta. Munteu l’amanida intercalant els pinyons, els tomàquets, els bastonets de poma i les orellanes. Al damunt, afegiu-hi un fil de vinagre balsàmic reduït.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

26 jun

Vespres al Mercat de la Terra 2018

Els Mercats de la Terra passen a celebrar-se, durant els mesos de juny i juliol, els dimarts de 17.30 a 22 h. Deixant...

27 jun

VII Revetlles d’Estiu amb Musclos i Cava als mercats de Barcelona

El Mercat de Sant Antoni donarà el tret de sortida, el dia 22 de juny, a la setena edició de Revetlles...

27-28 jun

VII Revetlles d'estiu amb musclos i cava

El mercat de Sant Antoni dóna el tret de sortida, el 22 de juny, a partir de les 11.30, a la VII edició...

28 jun

Secret Foodie Society 2018

Secret Foodie Society planteja una experiència gastronòmica ben peculiar. Una experiència immersiva...

PortadaJuliol217

ALVOCAT. PER QUÈ ENS TORNA BOJOS?

  • Recuperem la vida de mercat
  • El marisc de Galícia s'apodera de les Gavarres

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto