Troba la teva recepta

Preparació

  1. Per al brou, rostiu les carcasses al forn juntament amb una ceba, la pastanaga i el porro, nets i tallats. Quan les carcasses siguin rosses, poseu-les amb la verdura en una olla cobertes d'aigua freda i deixeu-ho bullir.
  2. Llenceu el greix de la plàtera i poseu-la al foc. Desglaceu-ho amb el vi ranci. Afegiu-ho a l'olla i deixeu bullir el brou un 2 hs.
  3. Netegeu els moixernons amb aigua freda (si són grans, partiu-los), traieu les primeres fulles de les carxofes i talleu-les en quatre trossos.
  4. En una cassola, ofegueu la ceba pelada i trinxada amb la mantega. A mitja cocció, incorporeu-hi els moixernons i les carxofes. Remeneu-ho i afegiu-hi l'arròs. Deixeu-ho rossejar 1 min i afegiu-hi el vi. Quan s'hagi tornat a reduir, poseu-hi el brou i remeneu-ho. Quan l'arròs sigui cuit, traieu-lo del foc i afegiu-hi el formatge i el julivert picat.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

23 ago

Contalles del Delta

El delta de l’Ebre és un territori singular que amaga indrets i moments màgics. Un dels seus tresors...

24 ago

XIV Mercat del Préssec d'Ordal

Sant Pau d'Ordal torna a celebrar a la plaça de Subirats una nova edició del Mercat del Préssec...

24 ago

X Jornades Gastronòmiques d'Empordàlia

El celler Empordàlia celebra la desena edició de les Jornades Gastronòmiques, on es pot gaudir del...

22-25 ago

IV Food&Fashion La Ràpita

Un any més, Food&Fashion ocupa els carrers de Sant Carles de la Ràpita per tal d'oferir un ventall...

Portada 231

PA AMB TOMÀQUET REVOLUTION. CAPGIREM LA RECEPTA MÉS TRADICIONAL!

  • 'Souvenirs' gastronòmics
  • Somni d'un paisatge gastronòmic d'estiu

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€ I  DE REGAL 2 ESPECIALS RECEPTES BY CUINA

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto