Preparació
- Peleu i traieu les llavors dels tomàquets, i talleu-los a dauets petits. Peleu l’alvocat, talleu-lo a dauets i ruixeu-lo amb el suc de llimona.
- En un bol, barregeu el tomàquet, el coriandre picat, la ceba tendra picada i l’alvocat. Amaniu-ho amb oli d’oliva, el tabasco i una mica de sal i pebre.
- Feu una vinagreta aixafant la polpa dels tamarindes, el suc de la taronja, una mica d’oli i un polsim de sal.
- Talleu el carbassó a la mandolina, ben prim. Disposeu-lo en un plat, i a sobre hi poseu el guacamole, la vinagreta de tamarindes i blat de moro torrat picat.