Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Per a la crema: peleu la ceba i el porro. Talleu-los a tires fines. Sofregiu la ceba i el porro amb un raig d’oli sense que agafin color. Un cop cuits, afegiu-hi les patates pelades i tallades a làmines, deixeu-ho coure 2 min i afegiu-hi el brou de pollastre o vegetal. Deixeu-ho coure lentament durant 20 o 30 min i tapat.
  2. Tritureu-ho i rectifiqueu-ho de sal, afegiu-hi mentre ho tritureu l’oli d’oliva perquè emulsioni i, un cop sigui fred, afegiu-hi la crema de llet.
  3. Esmicoleu el bacallà i amaniu-lo amb oli verge extra, el coriandre picat i l’escalunya picada i escaldada uns quants segons en aigua bullent perquè perdi una mica la fortor.
  4. Col·loqueu al mig del plat una muntanyeta de bacallà, coroneu-la amb els germinats i les algues tallades a la juliana. Per acabar, serviu la crema al voltant.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto