Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Renteu bé la carbassa, elimineu-ne totes les llavors i talleu-la.
  2. Emboliqueu la cabeça d’alls en paper de plata.
  3. Unteu una safata de forn amb oli d’oliva i poseu-hi els talls de carbassa; salpebreu-la i ruixeu-la amb més oli d’oliva. Afegiu-hi la cabeça d’alls i poseu-ho al forn calent, a 180 ºC, 45 min, remenant-ho de tant en tant.
  4. Peleu la ceba, renteu el porro, piqueu-los finament i sofregiu-los en una cassola amb una mica de mantega i oli d’oliva, fins que estiguin translúcids.
  5. Afegiu-hi la carbassa, feu un tall a la cabeça d’alls per poder-ne extreure la polpa i afegiu-la-hi. Remeneu-ho i cobriu-ho amb el brou o l’aigua.
  6. Continueu la cocció 20 min i tritureu-ho amb una batedora. Passeu-ho per un colador xinès i torneu-ho a posar al foc. Afegiu-hi la meitat de la nata, feu que arrenqui el bull i rectifiqueu-ho de sal i pebre negre.
  7. Fregiu les trompetes de la mort.
  8. Serviu la crema de verdures amb un rajolí de nata i les trompetes de la mort cruixents.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

04 jul

Nits de pel·lícula entre vinyes

Jean Leon presenta Nits de Pel·lícula entre Vinyes, dues vetllades inoblidables on cinema, gastronomia...

01-19 jul

L'arròs mariner, jornades gastronòmiques

Aquestes jornades gastronòmiques estaven previstes el passat mes de març, però la crisi sanitària...

Portada CUINA 241

50 IDEES PER A UN ESTIU SUPERGASTRO!

  • Tot el que cal saber per ser 'foodies' de debò
  • Carles Gaig

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto